Soupe aux lentilles et aux épinards

Description

Cette soupe aux lentilles et aux épinards est un plat chaleureux et copieux, riche en protéines végétales et en légumes riches en nutriments. Avec des lentilles terreuses, des épinards frais et un mélange d'épices aromatiques, cette soupe est à la fois satisfaisante et nutritive. Il est parfait pour le déjeuner ou le dîner, offrant un bol réconfortant aussi bon pour vous que bon goût.

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles séchées, rincées
• 1 gros oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 boîte (15 oz) de tomates en dés
• 6 tasses de bouillon de légumes
• 2 tasses d'épinards frais, hachés
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel au goût
  
  
  

Instructions

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail en faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
2. Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika et le poivre noir. Remuer pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
3. Versez le bouillon de légumes et ajoutez les lentilles rincées. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Ajoutez les tomates en dés et les épinards hachés. Laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que la soupe soit complètement chaude.
5. Assaisonner de sel au goût et servir chaud.
   
   
   

Information nutritionnelle

• Calories par portion : 250
• Protéine : 14g
• Glucides : 35g
• Matière grasse : 6g
  
  
  

Avantages pour la santé

Les lentilles sont une fantastique source de protéines végétales, de fer et de fibres, aidant à soutenir la santé digestive et à maintenir les niveaux d’énergie. Les épinards sont riches en vitamines et minéraux, notamment les vitamines A, C et K, ainsi qu'en fer. Cette soupe faible en calories est idéale pour tous ceux qui cherchent à se nourrir avec un repas riche en nutriments.