Bol de saumon et patates douces

Description

Le bol de saumon et de patates douces combine les saveurs saines du saumon cuit au four, des patates douces rôties et du brocoli cuit à la vapeur avec une vinaigrette piquante au tahini. Ce repas riche en protéines et bien équilibré soutient vos objectifs nutritionnels tout en offrant une expérience gustative délicieuse.

Ingrédients

• 2 filets de saumon (6 oz chacun)
• 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes
• 2 tasses de brocoli cuit à la vapeur
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de tahin
• 1 citron, jus
• 1 gousse d'ail, hachée
• Arroser pour diluer la vinaigrette
  
  

Instructions

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Placer les cubes de patate douce sur une plaque allant au four. Arroser d'huile d'olive, assaisonner de paprika, de sel et de poivre et rôtir pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
3. Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre, puis cuire au four sur une autre plaque pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
4. Cuire le brocoli à la vapeur pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant.
5. Mélanger le tahini, le jus de citron, l'ail et l'eau dans un bol, en remuant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajoutez du sel au goût.
6. Dans des bols, disposer les patates douces rôties, le brocoli cuit à la vapeur et les filets de saumon. Arroser de vinaigrette au tahini et servir.
   
   

Information nutritionnelle

• Calories par portion : 460
• Protéine : 35g
• Glucides : 40g
• Matière grasse : 15g
  
  

Avantages pour la santé

Le saumon est une riche source de protéines et d’acides gras oméga-3 pour la santé cardiaque. Les patates douces regorgent d'antioxydants, de fibres et de vitamines qui favorisent la digestion, tandis que le brocoli est riche en vitamines C et K. Ce repas riche en nutriments est complété par les graisses saines du tahini, offrant un délicieux équilibre de saveurs et de nutriments essentiels.