Salade de poulet grillé et quinoa

Description

Une salade délicieuse et nutritive qui combine une poitrine de poulet grillée, du quinoa moelleux, un mélange de légumes verts, de l'avocat crémeux et une vinaigrette piquante au citron pour un repas sain et riche en protéines. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet, grillées et tranchées
• 1 tasse de quinoa, cuit
• 3 tasses de légumes verts mélangés (comme la roquette, les épinards et la romaine)
• 1 avocat, coupé en dés
• Pour la vinaigrette au citron :
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • Jus de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel et poivre au goût
• Garnitures facultatives : amandes effilées, tomates cerises
  
  

Instructions

1. Préparez le quinoa selon les instructions sur l'emballage et laissez-le refroidir.
2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
3. Dans un grand saladier, mélangez le mélange de verdure avec le quinoa refroidi et les dés d'avocat.
4. Ajoutez les tranches de poulet grillées sur la salade.
5. Verser la vinaigrette au citron sur la salade et mélanger légèrement.
6. Garnir éventuellement d'amandes tranchées et de tomates cerises, si désiré.
7. Servir immédiatement ou réfrigérer au réfrigérateur avant de servir.
   
   

Information nutritionnelle

• Calories : 450 par portion
• Protéine : 38g
• Glucides : 34g
• Matière grasse : 20g
• Fibres : 6g
  
  

Avantages pour la santé

Cette salade est un véritable concentré de nutrition. Le poulet grillé constitue une source de protéines de haute qualité, essentielle à la réparation et à la croissance musculaire. Le quinoa est une céréale sans gluten qui offre un profil protéique complet, ce qui est rare dans les aliments végétaux. L'avocat apporte des graisses saines, en particulier de l'acide oléique, connu pour ses bienfaits pour la santé cardiaque. Les légumes verts mélangés regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants qui soutiennent la santé globale. Cette combinaison rend la salade non seulement délicieuse mais aussi incroyablement bénéfique pour maintenir un mode de vie sain.